Välkommen på fest!
Triftens Festmenyer serveras på Enebybergs Gård för minst 10 personer. I menypriset ingår allt. Egen matsal fram till klockan 23 med möblering enligt dina önskemål, personal, porslin, glas och bestick för din beställda meny, linnedukar och linneservetter samt fina bordsdekorationer med färska blommor och ljusstakar med kronljus.
Vi hjälper dig gärna med dekorationer och bordsplacering och vill du bjuda upp till dans eller annan underhållning efter middagen, servera drycker från bar ordnar vi även det. Festen kan pågå till 01 mot en extra kostnad och vår personal finns hos er och ser till att ni får en trevlig kväll. Vi tar förstås hand om städning och ställer iordning efter er fest.
Fest i hela huset? Visst ordnar vi det. Hör av dig så lämnar vi offert.
Vi hjälper dig att planera din fest – hör av dig!
Stina Wallster: stina@triften.se | 0708 150 400
Sanna Söderberg: sanna@triften.se | 070 744 39 58
boka@triften.se | 08 244 555
Följande menyer gäller även för servering vid bokning av middag och fest på Karby Gård.
Menypriset inkluderar möbler, dukning, linne, dekorationer samt personal i 5 timmar vid bokning av festmeny för minst 25 personer.
Mer information om event på Karby Gård – kontakta: stina@triften.se | 0708 150 400
Vid bokning på Karby Gård tillkommer lokalhyra. Lokalen hyrs av Karby Gårds förening, se Karby Gårds hemsida för mer information.
Festmenyer för vår och sommar
serveras på Enebybergs Gård och Karby Gård
avser våren och sommaren 2026 och serveras från april.
Hela sällskapet om minst 10 personer väljer samma meny men vi anpassar förstås för allergier.
För enstaka portioner anpassade för dieter och personliga preferenser så som LCHF, Paleo, Keto, GI, tillkommer 55 kronor per portion.
”Vegetarisk”
Förrätt
Socca (kikärtsplättar) med tomatconcassé, rostad ostronskivling, smetana med gravad citron och vattenkrasse
Varmrätt
Ugnsbakad sötpotatis med pumpapesto, rostade rödbetor, burrata, Marconamandlar och salvia
Dessert
Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar och maräng
Pris per person: 735 kronor
”Kyckling”
Förrätt
Halstrad lax med gravad citronsmetana, rom, sojabönor, salladslök och dillolja
Varmrätt
Grillad kycklingterrin med basilika- och citrongrässalsa, rostade primörer och krispig potatis
Dessert
Jordgubbstartelette med vaniljkräm, vit choklad och lemoncurd
Pris per person: 755 kronor
”Lax”
Förrätt
Kalvtartar med kräm på bakat ägg, färskriven pepparrot, dijonnaise och parmigianochips
Varmrätt
Bakad lax med apelsin och cili, säsongens sparris, salsa med kalamataoliver, rödlök och tomater, serveras med krämig potatissallad
Dessert
Citronmousse fylld med mynta- och champagneplatta på sockerkaksbotten
Pris per person: 775 kronor
”Gös”
Förrätt
Säsongens sparris med gravad citronemulsion och chips av lufttorkad skinka
Varmrätt
Stekt gösfilé med pistagesalsa, picklade gulbetor, brytbönor med ingefära och sidfläsksmul samt rostad potatis
Dessert
Moussebakelse i två lager, med jordgubbsmousse med lime och flädermousse på kokos- och mandeldacquiose, serveras med färska jordgubbar
Pris per person: 795 kronor
”Kalv”
Förrätt
Tonfisktartar, avocado och ruccola sallad med sesamdressing och harissaemulsion
Varmrätt
Helstekt kalv tri-tip med brytbönor, salsa med majs, körsbärstomater och rödlök, rödvinssås och timjanrostad potatis
Dessert
Pavlova med lemoncurd, lättvispad grädde och färska bär
Pris per person: 785 kronor
”Ryggbiff”
Förrätt
Triftens Toast Skagen med citron, dill och pepparrot på smörstekt levain, med liten sidesallad
Varmrätt
Grillad ryggbiff med chimichurri, rödvinssås, picklad stekt rödlök, picklade betor, säsongens sparris och potatisterrin
Dessert
Chokladmousse och hallonpannacotta på browniebotten, serveras med färska bär
Pris per person: 785 kronor
”Oxfilé”
Förrätt
Citrusgravad lax med trio betor – gula, röda och polkabetor, avokadokräm och Triftens rågknäcke
Varmrätt
”Demonterad” Beef Wellington – oxfilé med svampduxelles överbakad med smördeg, serveras med rostad potatis, rödvinssås, spenat, sparris och broccolini
Dessert
Gårdens crème brulée med färska bär
Pris per person: 815 kronor
Din egen festmeny
Kombinera din egen festmeny – två eller tre rätter.
Hela sällskapet om minst 10 personer väljer samma rätter. Vi anpassar förstås för allergier och dieter.
Förrätter
• Gazpacho med melon och tomat, mozzarella och basilikaolja
• Socca (kikärtsplättar) med tomatconcassé, rostad ostronskivling, smetana med gravad citron och vattenkrasse
• Fänkålcarpaccio med handskalade räkor, stekt kingoyster, rostad paprika, oliver och ruccola
• Triftens Toast Skagen med citron, dill och pepparrot på smörstekt levain
• Halstrad lax med gravad citronsmetana, rom, sojabönor, salladslök och dillolja
• Tonfisktartar med avocado- och ruccola sallad och kimchiemulsion
• Citrusgravad lax med trio betor – gula, röda och polkabetor, avokadokräm och Triftens rågknäcke
• Säsongens sparris med gravad citronemulsion och chips av lufttorkad skinka
• Kalvtartar med kräm på bakat ägg, färskriven pepparrot, dijonnaise och parmigianochips
Varmrätter
• Säsongens grönsaksspett – gul och grön zucchini, röd och gul paprika, rödlök, rosmarinmarinerad svamp
• Ugnsbakad sötpotatis med pumpapesto, rostade rödbetor, burrata, Marconamandlar och salvia
• Stekt gösfilé med pistagesalsa, picklade gulbetor, brytbönor med ingefära och sidfläsksmul samt rostad potatis
• Bakad lax med apelsin och cili, säsongens sparris, salsa med kalamataoliver, rödlök och tomater, serveras med krämig potatissallad
• Inkokt lax med dill, pressgurka, örtemulsion och kokt färskpotatis
• Grillad kycklingterrin med basilika- och citrongrässalsa, rostade primörer och krispig potatis
• Helstekt kalv tri-tip med brytbönor, salsa med majs, körsbärstomater och rödlök, rödvinssås och timjanrostad potatis
• Grillad ryggbiff med chimichurri, rödvinssås, picklad stekt rödlök, picklade betor, säsongens sparris och potatisterrin
• ”Demonterad” Beef Wellington – oxfilé med svampduxelles överbakad med smördeg, serveras med rostad potatis, rödvinssås, spenat, sparris och broccolini
Desserter
• Vaniljpannacotta med limemarinerade jordgubbar och maräng
• Citronmousse fylld med mynta- och champagneplatta på sockerkaksbotten
• Pavlova med lemoncurd, lättvispad grädde och färska bär
• Chokladmousse och hallonpannacotta på browniebotten, serveras med färska bär
• Jordgubbstartelette med vaniljkräm, vit choklad och lemoncurd
• Moussebakelse i två lager, med jordgubbsmousse med lime och flädermousse på kokos- och mandeldacquiose, serveras med färska jordgubbar
• Gårdens crème brûlée med färska bär
• ”Kondis” – Citrontartelett, macarons och tryffel
Pris per person, 3 rätter: 815 kronor
Pris per person, förrätt och varmrätt: 695 kronor
Pris per person, varmrätt och dessert: 645 kronor
När det ska firas! Vad passar väl bättre än tårta?
Vi bakar (nästan allt) – här är några exempel.
Vill du byta ut desserten mot tårta? Då ingår även kaffe eller te i menypriset.
Prinsesstårta – klassisk med tre sockerkaksbottnar, hallonsylt, vaniljkräm och grädde, grön marsipan, rosa marsipanros och florsocker – 75 kronor per bit
White Lady – tre chokladbottnar, fylld med hallon, chokladtryffelgrädde, grädde, vit marsipan, rosa marsipanros och kakao – 80 kronor per bit
Pinocchiotårta – två bottnar med marängöverbakad sockerkaka och rostad mandel, fylld med grädde och färska bär – 85 kronor per bit
Frukttårta – tre bottnar fylld med hallon, vaniljkräm och grädde, dekorerad med rikligt av säsongens frukt och bär och rostad mandelspån – 80 kronor per bit
Fransk chokladtårta – mörk chokladtårta med chokladglasyr, dekorerad med italiensk maräng, färska hallon och choklad – 80 kronor
Schwarzwaldtårta – tre nötbottnar med vaniljkräm, hasselnötsgrädde och choklad – 80 kronor per bit
Snövittårta – med mandelbotten och maräng fylld med kola, hallon och grädde och hyvlad vit choklad – 80 kr per bit
Budapest – nötmarängrulle fylld med grädde och mandarinklyftor eller hallon, choklad och färska bär – 80 kronor per bit
Mörk chokladmousse
två lager mousse på tunn botten – fylld med hallonmpannacotta på browniebotten • 85 kr/bit
Ljus chokladmousse
två lager mousse på tunn botten – fylld med mango- och passionsfruktspannacotta på browniebotten • 85 kr/bit
Vit chokladmousse
två lager mousse på tunn botten – fylld med jordgubb- och limepannacotta på mazarinbotten • 85 kr/bit
Jordgubbsmousse
två lager mousse på tunn botten – fylld med limepannacotta på browniebotten • 85 kr/bit
Mango- och passionsfruktsmousse
blandad mousse på mandeldacquiosebotten • 85 kr/bit
Blåbärsmousse
två lager mousse på tunn botten – fylld med vaniljpannacotta på sockerkaksbotten • 85 kr/bit
Citronmousse och Champagne
två lager mousse på tunn botten – fylld med champagne- och myntapannacotta på sockerkaksbotten • 85 kr/bit
Ovanstående menyer gäller även för servering vid bokning av middag och fest på Karby Gård.
Menypriset inkluderar möbler, dukning, linne, dekorationer samt personal i 5 timmar vid bokning av festmeny för minst 25 personer.
Mer information om event på Karby Gård – kontakta: stina@triften.se | 0708 150 400
Vid bokning på Karby Gård tillkommer lokalhyra. Lokalen hyrs av Karby Gårds förening, se Karby Gårds hemsida för mer information.
Hör av dig om du har frågor och behöver hjälp med idéer och andra förslag än ovanstående för att din bjudning ska bli så som du önskar – vi finns här!
Stina Wallster: stina@triften.se | 0708 150 400
Sanna Söderberg: sanna@triften.se | 070 744 39 58
boka@triften.se | 08 244 555