Buffé, Mingel och den lite enklare måltiden
Serveras på Enebybergs Gård och Karby Gård
Avser våren och sommaren 2026, serveras från april.
Nedan hittar du förslag på snacks och snittar till drinken före middagen, fingerfood för mingelmiddagen, smörrebröd, wraps, smörgåstårta, sallad och paj för den lite lättare måltiden.
Triftens Festbufféer serveras på ENEBYBERGS GÅRD för minst 15 personer. I menypriset ingår allt. Egen matsal i fem timmar med möblering enligt dina önskemål, personal, porslin, glas och bestick för din beställda meny, linnedukar och linneservetter samt fina bordsdekorationer med färska blommor och ljusstakar med kronljus.
Vi hjälper dig gärna med dekorationer och bordsplacering och vill du bjuda upp till dans eller annan underhållning efter middagen, servera drycker från bar ordnar vi även det. Festen kan pågå till 01 och vår personal finns hos er och ser till att ni får en trevlig kväll. Vi tar förstås hand om städning och ställer iordning efter er fest.
Fest i hela huset? Visst ordnar vi det. Hör av dig så lämnar vi offert.
Vi hjälper dig att planera din fest – hör av dig!
Stina Wallster: stina@triften.se | 0708 150 400
Sanna Söderberg: sanna@triften.se | 070 744 39 58
boka@triften.se • 08 244 555
Följande menyer gäller även för servering vid bokning av middag och fest på Karby Gård.
Menypriset inkluderar möbler, dukning, linne, dekorationer samt personal i 5 timmar vid bokning av buffémeny för minst 25 personer.
Mer information om event på Karby Gård – kontakta: stina@triften.se | 0708 150 400
Vid bokning på Karby Gård tillkommer lokalhyra. Lokalen hyrs av Karby Gårds förening, se Karby Gårds hemsida för mer information.
Buffé för vår och sommar
Minsta beställning för 15 personer
För enstaka portioner anpassade för dieter och personliga preferenser så som LCHF, Paleo, Keto, GI, tillkommer 55 kronor per portion.
Priserna anges per portion och inklusive 12 procent moms.
Vårmingel / Student FINGERFOOD
Fetaostpaj med broccoli och tomat
Triftens surdegsbaguette med rostbiff, sallad, ost, senapsmajonnäs och picklad lök
Gravad lax på hjärtsallad med dillemulsion
Tabbouleh
Mozzarella och körsbärstomater marinerade i basilikaolja
Pris per person: 515 kronor
Chark- och ostbricka
Charkbricka med tre olika charkuterier
Ostbricka med lagrad hårdost, vitmögelost och grönmögelost
Marinerade oliver
Cornichons
Färska grönsaker i stavar med dipp
Färsk frukt
Två olika röror – hummus och tabbouleh
Crostini och fröknäcke
Triftens surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 465 kronor
Vårbuffé – Studentbuffé
Grillad kyckling med bang-bang sås (jalapeno- och limeemulsion)
Rostbiff med chimichurri, inlagd rödkål i majonnäs
Potatissallad med senapsdressing, saltad gurka och vårlök
Sallad med vattenmelon, gurka och fetaost
Trädgårdssallad och dressing
Två utvalda ostar från köket med hemkokt marmelad
Triftens surdegsbaguette och vispat smör
Pris per person: 545 kronor
Triftens sommarbuffé
Räksallad med säsongens sparris och tomater, gräslök och rapsolja
Ugnsbakad dill- och chililax med ruccola och rödkål, serveras med citronemulsion vid sidan av
Grillad kyckling med basilika- och citrongrässalsa
Helstekt svensk kalv tri-tip och tomatsalsa
Potatissallad med senapssås, saltgurka och vårlök
Rostade primörer
Trädgårdssallad med dressing
Två utvalda ostar från köket med hemkokt marmelad
Triften surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 655 kronor
Meze – Orientalisk buffé
Kikärtsbullar med myntayoghurt
Kycklingkebab med sallad, tomater och picklad rödlök
Lammfärsspett med specialkryddor
Friterad fetaostbullar med mynta
Babaganoush (röra på ugnsbakad aubergine med vitlök)
Mhammra (röra på grillad paprika och valnötter)
Tabbouleh – couscoussallad med persilja, tomat och lök
Hummus (röra på kikärtor och tahini)
Pitabröd
Pris per person: 595 kronor
Triftens festbuffé
Grillad flankstek med rödvinssky och persiljesalsa
Rödbetsbakad lax med citronaioli
Rostad potatis och primörer
Timjanbakad blomkål med rodstade pumpakärnor och granatäpple
Trädgårdssallad med dressing
Två utvalda ostar från köket med hemkokt marmelad
Triften surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 595 kronor
Italiensk buffé
Vitello tonnato (kalv med tonfisksås)
Zucchini alla griglia (grillad zucchini med hyvlad parmesan och olivolja)
Prosciutto e melone (lufttorkad skinka med melon)
Caprese sallad (tomat, mozzarella och basilika)
Salsiccia in padella con limone e pangrattato (stekt italiensk korv med citron och krutonger)
Funghi al forno (säsongens ugnsrostade svamp)
Risoni med pumpapesto
Hembakad focaccia
Triftens surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 615 kronor
Triftens gröna
Rostad aubergine med vitlök, persilja och fetaost
Timjanbakad blomkål med pumpakärnor och granatäpplen
Kikärtsbullar med yoghurtdressing med mynta
Stekta champinjoner med gräslök
Grillost med basilika- och citrongrässalsa
Potatissallad med saltgurka, senapsdressing och vårlök
Trädgårdssallad med dressing
Triften surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 565 kronor
Asiatisk fusion
Stekt och marinerat kycklingspett med salladslök och yuzumajonnäs
Sallad med rostad blomkål och picklad gurka
Stekt tofu med brytbönor och sojasås
Sallad med risnudlar, färska grönsaker och sötsur chilisås
Halstrad sesamlax med ingefäraemulsion
Rostad aubergine med vitlök och misopasta
Kokt ris med rostadefrön
Pris per person: 595 kronor
Triftens Smörgåsbord
Triftens surdegsbaguette och mörka Solroslimpa med vispat smör
Två sorters inlagd sill
Stekt inlagd strömming med lök och morötter
Gräddfil och picklad rödlök
Västerbottenspaj
Triftens Skagenröra med dill, pepparrot och citron
Kall inkokt lax med pressgurka och dillmajonnäs
Rökt laxrulle med pepparrotskräm
Grillat kycklingbröst med citron och timjan
Rostbiff med svampcrème
Smör- och dillslungad potatis
Kökets utvalda ostar
Pris per person: 775 kronor
Brunchbuffé
Triftens surdegsbaguette med vispat smör
Spansk omelett med spenat- och kronärtskockssallad
Glaserade morötter med miso och sesam
Bakat ägg med kaviar och crème fraiche
Avocado de luxe – citrusgravad lax, avokado, pocherat ägg, ruccola, rädisa och koriander på levain
Grillad chorizo med salsa fresco, citronmarinerad spetskål, aioli och rostad potatis
Kyckling Caesar wraps
Amerikanska pannkakor med bacon och lönnsirap
Amerikanska pannkakor med färska bär, vispgrädde och lönnsirap
Morotskaka (mini)
Kardemummamums (kub)
Brownie med kolatäcke (mini)
Pris per person: 495 kronor
MATLAGNING I TRÄDGÅRDEN
Grillbuffé
På grillen:
Grillad confiterad flankstek
Honungsglacerade grillade kycklingspett
Chilirubbad grillad lax med grillad citron
Grönsaksspett
Tillbehör:
Örtrostad potatis
Coleslaw
Gremolata
Chilimajonnäs
Bearnaisesås
Rödvinssås
Spädbladssallad med säsongens färska grönsaker, sugarsnaps och sparris
Surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 725 kronor
Spansk buffé
I ”paellapannan”:
Vegetarisk paella – som grund
Till paellan serveras:
Grillad citron- och örtmarinerad kyckling
Lime och chilimarinerade räkor
Chorizo stekt i vitt vin
Tillbehör:
Patatas bravas
Tortilla – Spansk omelett
Piementos de padrones
Sallad med rostad paprika, tomater, lök, oliver
Aioli och Mojo rojo
Surdegsbaguette och vispat smör
Pris per person: 715 kronor
Grillbuffé – Hamburgare
På grillen:
Hamburgare
Grillkorv
Merguéz, lammkorv
Halloumi
Majskolv
Tillbehör:
Hamburgerbröd
Korvbröd
Chilimajonnäs
Tomatsalsa
Picklad rödlök
Coleslaw
Rostad potatis
Grönsallad
Ketchup
Senap
Pris per person: 525 kronor
Vi serverar förstås gärna Dessert och Tårta till din festbuffé hos oss på Enebybergs Gård eller Karby Gård!
Se våra förslag till våra festmenyer!
Mingel och den lite lättare måltiden
Då det är gott med något att äta – en lite lättare lunch eller ett tilltugg före middagen, under ett mingel, vid en paus under ett möte eller vid den lite enklare mottagningen.
Minsta beställning för 10 personer av samma sak
För enstaka portioner anpassade för dieter och personliga preferenser så som LCHF, Paleo, Keto, GI, tillkommer 55 kronor per portion.
Priserna anges per portion och inklusive 12 procent moms.
Tilltugg
• Marconamandlar
• Salta pinnar
• Potatis- och rotfruktschips
• Marinerade oliver
Lite av varje eller en eller ett par favoriter? Mixa som du önskar!
Pris per portion: 60 kronor
Cocktailspett
• Minimozzarella med körsbärstomat och färsk basilika
• Prosciutto, melon, fetaost och mynta
• Marinerade oliver, salami och cornichons
• Almnäs tegel, rostade pumpakärnor och fikon
Pris per styck: 50 kronor
Snittar – Cocktailcanapé
• Laxröra med grovkornig senap
• Ostcrème med lagrad ost och hemkokt marmelad
• Rökt viltstek med peppparrotscrème
• Örtcreme med rostade pumpakärnor
Pris per styck: 60 kronor
Cocktailcanapé de lux
• Skagenröra med dill, citron och pepparrot
• Sikrom med smetana och rödlök
• Kallrökt lax med örtpepparrotscrème och rom
• Pâte à choux med Västerbottenscrème
• Gulbetstartar med vegansk crèmefraîche
Pris per styck: 70 kronor
Fingerfood
• Vietnamesisk vårrulle med svamp och grönsaker med soja- och ingefärasås
• Fröknäcke med rödbetscrème och algkaviar (vegan)
• Grönsaksstavar med chilidipp
• Trekantsnittar/Sandwiches (två stycken per person) med avokado- och fetaostkräm, grillad och marinerad paprika, zucchini och aubergine samt granatäpplesirap
• Halstrad tonfisk med chilimajonnäs på salladsblad
• Krispiga panerade vitfisk med dipp
• Räksallad med marinerade räkor, sparris, selleri, tomat och gurka
• Sojamarinerad lax på hjärtsallad med aioli
• Kycklingspett med rosmarin och grillost
• Grillat toscanskt salsicciaspett med potatis
• Nürnberger Rostbratwurst på spett med dijonsenap
• Melon med lufttorkad skinka
• Triftens surdegsbaguette med rostbiff, grovsenapsmajonnäs och picklad rödkål
Pris per styck: 85 kronor
Plock | Sharingplates
• Grönsaksbricka, nachos, två olika dippsåser (gräslökskvarg och hummus), fröknäcke, Triften surdegsbaguette och vispat smör
Pris per person: 135 kronor
• Charkbricka – salami och lufttorkad skinka, oliver, picklad minigurka, Triftens fröknäcke och surdegsbaguette och vispat smör
• Ostbricka med lagrad och krämig ost, Triftens marmelad, fröknäcke och crostini, frukt, Triftens surdegsbaguette och vispat smör
Pris per person: 160 kronor
Paj
• Västerbottenspaj
• Quiche Lorraine – ost och skinka
• Kyckling med champinjoner och purjolök
Serveras med grönsallad med vinaigrette, Triftens surdegsbaguette och vispat smör
Pris per person: 215 kronor
Sallad
• Matvetesallad med romansallad, ruccola, spenat, tomat, grillost, picklad rödlök och hjortrondressing
• Sallad med grillad kyckling, tomat, paprika, gurka, romansallad, oliver och vitlöksemulsion
• Triftens räksallad med avokado, krämigt ägg, tomater och Rhode Islanddressing
• Quinoasallad med bakade betor, morötter, gratinerad chèvre med honung, rostade pumpakärnor och dressing
Serveras med Triftens bröd och vispat smör
Pris per person: 215 kronor
Wraps
• Rostbiff med senapsmajonnäs, gurka, paprika, tomat och sallad
• Falafel, persiljesallad, citroncrème, gurka, paprika och tomat
• Skagenröra, pepparrot, dill, majonnäs, citron, bladsallad och gurka
• Caesar – grillad kyckling, bacon, tomater, romansallad, gurka, caesardressing
• Lax – kallrökt lax, tomater, romansallad, pepparrotscrème med citron och dill
Pris per styck: 150 kronor (delade på två, per bit: 80 kronor)
Smörrebröd
• Röra på rökt vitfisk röra, syrlig rödlök, stor kapris – på Triftens solrosbröd
• Chèvre och betor – på Triftens surdegsbröd
• Stekt kyckling med soja- och limeemulsion och saltgurka – på Triftenslimpa
• Kallrökt lax med örtcrème och picklad lök – på Triftens surdegsbröd
• Äggcreme med kokt potatis och ansjovis
Pris per portion: 100 kronor – tre sorter per, person: 275 kronor
Smörgåstårta (Serverad som bakelse, tillkommer 15 kronor per bit)
• Räkor och lax – fyllning med Skagenröra och kallrökt lax
Pris per portion: 160 kronor
• Lufttorkad skinka och ost – fyllning med kikärtscrème och gräslökscrème
Pris per portion: 140 kronor
• Kyckling med bacon, tomater och caesardressing
Pris per portion: 140 kronor
Ovanstående menyer gäller även för servering vid bokning av middag och fest på Karby Gård.
Menypriset inkluderar möbler, dukning, linne, dekorationer samt personal i 5 timmar vid bokning av buffémeny för minst 25 personer.
Mer information om event på Karby Gård – kontakta: stina@triften.se | 0708 150 400
Vid bokning på Karby Gård tillkommer lokalhyra. Lokalen hyrs av Karby Gårds förening, se Karby Gårds hemsida för mer information.
Hör av dig om du har frågor och behöver hjälp med idéer och andra förslag än ovanstående för att din bjudning ska bli så som du önskar – vi finns här!
Stina Wallster: stina@triften.se | 0708 150 400
Sanna Söderberg: sanna@triften.se | 070 744 39 58
boka@triften.se • 08 244 555