Jul
på Triftens vis

595 kronor per person / 635 kronor inklusive alkoholhaltig fördrink

På Triften äter du julbord i lugn och ro, sittandes vid ditt bord. All julens mat serveras i tur och ordning, upplagt bara för dig och ditt sällskap. Inget spring eller plockande ur skålar och fat som andra redan har tagit ur. På detta vis får ditt sällskap ert julbord, ni äter i er takt och vi fyller på av det som ni tycker bäst om till dess att ni är nöjda.

Maten under respektive rubrik serveras samtidigt i sammanlagt fem turer vid bordet och avslutas med en dignande godisbuffé att hämta godsaker ifrån som avslutning.

Skulle du känna att du är mätt efter desserten men inte vill gå miste om alla godsaker från Triftens konditori? Ingen fara – vi erbjuder Doggy Bag för det söta!

Julbord på Triftens vis – Meny

Fördrinken
Varm äppelmust med tilltugg
Från Roslagens musteri kommer ekologisk äppelmust kryddad med julens kryddor. Vi serverar den med eller utan Rom (2 cl)

Brödet från Triftens Bageri
Knäckebröd
Mjukkaka från Norrbotten
Vörtbröd
Vispat, brynt smör
Västerbottenost

Triftens inläggningar
Triftensill med chili, citrongräs och lime
Blåbärssill
Senapssill med brynt honung
Löksill
Västerbottensill med dragon
Aubergine i curry, fänkål och äpple
Aubergine i krasse, dill och persilja
Stekt dillfylld strömming inlagd på klassiskt vis
Till Triftens inläggningar serveras kokt potatis, gräddfil, gräslök och rödlök

Kalla rätter från hav och land
Dillgravad lax
Rödbetsgravad lax med äpple
Laxtataki, halstrad lax marinerad med soya och sesam
Gravad röding med citron och körvel
Hovmästarsås
Kallrökt lax med picklad gurka och fänkål
Skaldjurspaté med örtagårdssås
Kokta ägg med räkor och majonnäs
Varmrökt ankbröst med apelsinkräm
Griljerad julskinka
Mys söt-starka, hemkokta senap
Äppelmos på skånska äpplen
Pressylta med inlagd gurka

Varma rätter
Stuvade svartrötter med grönkål och rostade pumpakärnor
Kål- och morotslåda på Triftens vis
Ljummen sallad med brysselkål, gräddfil och silverlök
Confiterad grissida, glaserad med ingefära och plommon, serveras med syrlig rödkål
Rullad lammtungbringa med apelsin, vitlök och picklade morötter
Janssons frestelse
Triftens köttbullar
Prinskorv

Osten
Tre sorters ost från Ostmakarna på Rindö som serveras med
Fröknäcke med tranbär och marmelad på skånska päron smaksatt med ingefära

Dessert
Vitchokladbavaroise, lingoncoulis och brynt vit choklad
Ostkaka med hjortron och grädde

Kakor och Godis Från Triftens konditori
Saffransmums
Kola- och ingefärssnitt
Pepparkakor
Franska pepparkakor
Julkola
Brända mandlar
Mintkyssar
Vitchokladfudge
Apelsintryffel
Geléhallon
Knäck med mandel
Fransk nougat

Triftens julbuffé

495 kronor per person / 535 kronor inklusive alkoholhaltig fördrink

För det större sällskapet erbjuder vi Triftens julbuffé med samma goda innehåll som Jul på Triftens vis. Julbuffé serveras för sällskap på minst 12 personer.

Brödet och Triftens inläggningar serveras vid bordet, sedan dukas buffén upp med de kalla och varma rätterna samt ostar och desserter. Den dignande godisbuffén står förstås dukad även för dig som äter vår julbuffé.

En grön jul på Triftens vis

325 kronor per person / 365 kronor inklusive alkoholhaltig fördrink

Självklart erbjuder vi på Triften ett julbord med samtliga turer även för den som avstår från fisk och kött. En grön jul på Triftens vis beställs i förväg i samband bordsbokning.

Maten under respektive rubrik serveras samtidigt i sammanlagt fem turer vid bordet och avslutas med vårt dignande godisbord att hämta godsaker ifrån som avslutning.

En grön Jul på Triftens vis – Meny

Fördrinken
Varm äppelmust med tilltugg
Från Roslagens musteri kommer ekologisk äppelmust kryddad med julens kryddor. Vi serverar den med eller utan Rom (2 cl)

Brödet från Triftens Bageri
Knäckebröd
Mjukkaka från Norrbotten
Vörtbröd
Vispat, brynt smör
Västerbottenost

Triftens inläggningar
Aubergine i curry, fänkål och äpple
Aubergine i krasse, dill och persilja
Till Triftens inläggningar serveras kokt potatis, gräddfil, gräslök och rödlök

Kalla rätter från land
Rostad rotselleri med senapskräm, karamelliserad lök
Rödbetssallad med gurka, fänkål och chèvre
Västerbottenpaté

Varma rätter
Stuvade svartrötter med grönkål och rostade pumpakärnor
Kål- och morotslåda på Triftens vis
Ljummen sallad med brysselkål, gräddfil och silverlök

Osten
Tre sorters ost från Ostmakarna på Rindö som serveras med
Fröknäcke med tranbär och marmelad på skånska päron smaksatt med ingefära

Dessert
Chokladkaka med lingoncoulis och brynt vitchoklad
Ostkaka med hjortron och grädde

Kakor och Godis Från Triftens konditori

 

En lite enklare jul
på Triftens vis

Serveras som catering eller som buffé på Triften under lunchtid på vardagar för minst 15 personer.
Catering av En lite enklare jul på Triftens vis beställs senast fem dagar innan leverans.
295 kronor per person

En lite enklare jul – Meny

Brödet från Triftens Bageri
Vörtbröd
Vispat, brynt smör

Triftens inläggningar
Tre sorters sill
Inlagd strömming
Inlagd aubergine
Till Triftens inläggningar serveras kokt potatis, gräddfil, gräslök och rödlök

Kalla rätter från hav och land
Dillgravad lax
Laxtataki, halstrad lax marinerad med soya och sesam
Hovmästarsås
Kallrökt lax med picklad gurka och fänkål
Skaldjurspaté med örtagårdssås
Kokta ägg med räkor och majonnäs
Griljerad julskinka
Mys söt-starka, hemkokta senap

Varma rätter
Ljummen sallad med brysselkål, gräddfil och silverlök
Confiterad grissida, glaserad med ingefära och plommon med syrlig rödkål
Janssons frestelse
Triftens köttbullar
Prinskorv

Osten
Ost från Ostmakarna på Rindö som serveras med
Fröknäcke med tranbär och marmelad på skånska päron smaksatt med ingefära

Kakor och Godis Från Triftens konditori
Saffransmums
En sort av Triftens julkakor
Två sorters julgodis