Fest och Middag

Säsongens festmiddagar serveras här hos oss på TRIFTEN, eller i annan festlokal, hemma, på jobbet eller i föreningen.

Vi skräddarsyr för din fest – låt nedan förslag inspirera!

En festmeny är planerade för sittande middag och kräver då ett större utrymme, både för era gäster att få plats att sitta och för servering då rätterna läggs upp på tallrik inför servering.

Menyerna erbjuds från 10 personer och priserna är inklusive 12 procent moms.

Festmeny – vårvinter

Förrätt

Hummersoppa

med hyvlad fänkål och dillflarn

Till menyn serveras kuvertbröd och vispat, brynt smör

Pris per person: 495 kronor

Varmrätt

Dubbelmarinerad oxfilé

med sotade svartrötter, potatiskaka och pepparsås

 

Dessert

Choklad

Mörk chokladmousse, ljus chokladcrème och rostad vit choklad

Festmeny – försommar

Förrätt

Vit sparrispannacotta

med räkor, forellrom och örtsallad

Till menyn serveras kuvertbröd och vispat, brynt smör

Pris per person: 495 kronor

Varmrätt

Grillad kalventrecôte

med späda primörer, örtslungad nypotatis och sauce bordelaise

 

Dessert

Rabarberkompott

med vaniljpannacotta, mandelflarn, jordgubbar och maränger

Förrätt

Saltbakade betor med chèvremousse och valnötter

Vit sparrispannacotta med räkor, forellrom och örtsallad

Hummersoppa med hyvlad fänkål och dillflarn

Laxtartar med forellrom, kapris, senapsmajonnäs och rågflarn

Toast Skagen med klassisk skagenröra med räkor, pepperrot, majonnäs och dill på hembakat, smörstekt bröd

Steak Tartar på nymalen högrev med kapris, rödbetor, riven pepparrot och tryffelmajonnäs

Pris per person: 135 kronor

 

 

Varmrätt

Halstrad röding med potatiskaka, smörsås och gräslöksolja

Rimmad torskrygg med pancetta och rödvinssky, serveras med krossad örtpotatis

Grillad, confiterad flankstek med krämig potatiskaka, sauce bordelaise och semitorkade tomater

Nattbakad kalvytterfilé med rostade morötter, svampduxelles och hasselbackspotatis

Confiterad lammbog med rotfruktsgratäng och rosmarinsås
 

Pris per person: 275 kronor

Dessert

Något litet till kaffet – 25 kr per styck

Citrustartelette
Kardemummamums
Chokladtryffel

Paj och kaka – 45 kr per styck

Chokladkaka med kolatäcke med grädde
Nötkolapaj med grädde
Paj på säsongens bär eller frukt med vaniljgrädde
Morotskaka

Chokladmoussebakelse – 55 kr per styck
med mörk, ljus eller vit chokladmousse och pannacotta/mousse på säsongens bär eller frukt på kokosbotten eller browniebotten