Festmiddag på Enebybergs Gård

Välkommen på fest!

Triftens Festmenyer serveras på Enebybergs Gård för minst 10 personer. I menypriset ingår allt – lokalen med möblering enligt dina önskemål, personal, porslin, glas, bestick för din beställda meny, linnedukar och linneservetter samt ljusstakar med kronljus.

Vi hjälper dig gärna med dekorationer och blommor och vill du bjuda upp till dans eller annan underhållning efter middagen, servera drycker från bar ordnar vi även det. Festen kan pågå till 01 och vår personal finns hos er och ser till att ni får en trevlig kväll. Vi tar förstås hand om städning och ställer iordning efter er fest. 

Fest i hela huset? Visst ordnar vi det. Hör av dig så lämnar vi offert.

Vi hjälper dig att planera din fest – hör av dig!
boka@triften.se • 08 244 555

TRERÄTTERSMENYER

Hela sällskapet om minst 10 personer väljer samma meny men vi anpassar förstås för allergier och dieter.

”Rotselleri”
Förrätt
Potatisterrin med västerbottenost, tångkaviar och smetana
Varmrätt
Rostad rotselleri med svart vitlök- och tryffelmajonnäs, sötpotatischips, salviasmör och Sörmlands ädel och äppelyoghurtsås
Dessert
Creme brulée med marinerade apelsiner
Pris per person: 515 kronor

”Spetskål”
Förrätt
Kantarelltoast med kryddost, smetana och körvel
Varmrätt
Sotad spetskål med beurre blanc, syrlig fänkål och parmesankrokett
Dessert
Brownie med kolatäcke och hallonsorbet
Pris per person: 515 kronor

”Torskrygg”
Förrätt
Jordärtskockssoppa med gräslöksolja och krispig pancetta
Varmrätt
Rimmad torskrygg med konfiterad fänkål och och sallad med gurka och rädisor, serveras med havskräftsås och örtig potatis
Dessert
Apelsin- och vit chokladmousse med kokos-mandel-krisp

Pris per person: 615 kronor

”Röding”
Förrätt
Hummersoppa med hyvlad fänkål och dillflarn
Varmrätt
Röding med forellrom, krispig grönkål och citronsmörsås
Dessert
Mörk chokladmousse med halloncoulis, färska bär och rostad vitchoklad
Pris per person: 615 kronor

”Flankstek”
Förrätt
Rostad pumpa med brynt salviasmör, friséesallad med chèvre, rostade mandlar och balsamico- och fikondressing
Varmrätt
Nattbakad confiterad flankstek med karamelliserad lök, rostade tomater, gremolata och tryffelsky, serveras med potatispuré
Dessert
Chokladfondant med hallon och lättvispad grädde
Pris per person: 615 kronor

”Kalvytterfilé”
Förrätt
Bakade betor med chevremousse, krispig palsternacka och rädisa
Varmrätt
Grillad, confiterad kalvytterfilé serveras med potatiskaka, sockerärtor, semitorkade tomater och rödvinsås
Dessert
Triftens vaniljglass med färska bär, caramel och maräng
Pris pers person: 615 kronor

DIN FESTMENY

Kombinera din egen festmeny – två eller tre rätter.
Hela sällskapet om minst 10 personer väljer samma rätter. Vi anpassar för allergier och dieter.

Förrätter
• Jordärtskockssoppa med gräslöksolja och jordärtsskockskrisp
• Kantarelltoast med kryddost, smetana och körvel
• Laxtartar med forellrom, kapris och senapsmajonnäs
• Havskräftssoppa med fänkål och halstrad pilgrimsmussla
• Triftens Toast Skagen med pepparrot och dill på ljust smörstekt surdegsbröd
• Carpaccio med tryffelkräm och parmesan

Varmrätter
• Sotad spetskål med beurre blanc, syrlig fänkål och parmesan krokett
• Rimmad torskrygg, havskräftsås och örtstompad mandelpotatis
• Halstrad röding, sandefjordsås med forellrom och gräslök serveras med smörslungad potatis
• Majskyckling med rosmarin och vitlök, potatis och parmesanpure, rostad tomatsky och stekt portobello
• Grillad confiterad flankstek med potatisgratäng, smörig rödvinsås och tomat och löksallad

Dessert
• Creme brulee med vanilj och färska hallon
• Chokladfondant med hallon och lättvispad grädde
• Triftens vaniljglass med färska bär, caramel och maräng
• Mörk chokladmousse med halloncoulis, färska bär och rostad vitchoklad
• Apelsin- och vit chokladmousse med kokos-mandel-krisp

Pris per person 3 rätter:
645 kronor

Pris per person förrätt och varmrätt:
525 kronor

Pris per person varmrätt och dessert:
495 kronor

Hör av dig om du har frågor och behöver hjälp med idéer och andra förslag än ovanstående för att din festmiddag ska bli så som du önskar – vi finns här!

boka@triften.se • 08 244 555