Buffémiddag
Triftens bufféer är komponerade för att erbjuda säsongens bästa råvaror och passa för årstiden. Se detta som exempel på vad vi kan göra. Vi anpassar varje buffé efter önskemål, smaker och sammanhang.
Alla rätter kommer upplagda på lämpliga serveringsfat av vitt porslin, färdiga att servera. Serveringesbestick ingår inte, men det liksom allt annat du kan behöva för att duka upp till en fin festmåltid kan du hyra från oss.
Bufféer och mingelmiddagar görs för minst 10 personer. Alla priser anges per person och inklusive 12 procent moms.
Vi levererar dit du vill ha din buffémiddag och i priset ingår leverans inom Täby, Danderyd och Vallentuna. För leveranser längre bort tillkommer kostnad. Serveringsbestick ingår inte.
Triftens festbuffé
Crostini med olivtapenade
Kallrökt lax med gräslöks och färskostkräm
Helgrillad chilirubbadlax med citronaioli
Nattbakad confiterad flankstek med vitlök och örter
Krämig potatissallad med äpple, picklade senapsfrön och dijon
Grönkålssallad med rostade marconamandlar, parmesan och honungsdressing
Surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 325 kronor
Triftens skärgårds-smörgåsbord
2 sorters inlagd sill (efter säsong)
Stekt inlagd strömming med lök och morötter
Gräddfil och picklad rödlök
Kall inkokt lax med pressgurka och dillmajonnäs
Rökt laxrulle med pepparrotskräm
Västerbottenpaj med stekt svamp
Citron och körvel marinerad grillad kyckling
Nattbakad kalvrostbiff med dragonkräm
Smörslungad potatis
Kryddost
Surdegsbaguette och Triftens mörka Solroslimpa med vispat smör
Pris per person: 395 kronor
Triftens gröna
Marinerad kronärtskocka och oliver med chili, timjan och rosépeppar
Svart rissallad med rostad rotselleri, skogschampinjoner och marconamandlar
Grillad butternut squash med honungs smetana
Frasig lökpaj med salvia
Falafel med citronaioli
Sallad med rödkål och grönkål med hyvlat äpple
Surdegsbaguette med vispat smör
Pris per person: 295 kronor
Asiatisk fusion
Tataki – sojamarinerad halstrad lax med wasabimajonnäs
Glasnudelsallad i sötsyrlig dressing
Kålsallad “Som Tam” lime, het chili, fisksås och jordnötter
Confiterad flankstek med tamarind dipp
Sticky kokosris
Sesamfräst broccoli
Ångade baos
Pris per person: 325 kronor
Meze – orientalisk buffé
Fetaostrullar med mynta
Mhammara – paprika och valnötsröra
Hummus – kikärtor – sesamdipp
Baba ganoush – grillad aubergineröra
Lammspett med sju sorters kryddor
Kyckling shawarma med toum (vitlöksdipp)
Tabbouleh
Falafel med tomatsalsa
Nybakat pitabröd
Pris per person: 325 kronor
Middagsbuffé
Laxtartar med forellrom, kapris, senapsmajonnäs på machésallad och rågflarn
Vitlök- och rosépepparbakad kalv med kall parmesansås
Grönkålssallad med äpplen, valnötter och rostade tomater
Rostad krossad potatis med örter
Surdegsbaguette med vispat, brynt smör
Pris per person: 295 kronor
Hör av dig om du har frågor och behöver hjälp med idéer och andra förslag än ovanstående för att din tillställning ska bli så som du önskar – vi finns här!
boka@triften.se • 08 244 555